Mon oncle m'a fait cadeau, au printemps dernier, de 6 plants de citres produits à partir de graines retrouvées dans la réserve de variétés anciennes de mon grand-père.Nous les avons mis en terre à La Brigue et nous avons récolté une douzaine de beaux fruits à la fin du mois d'octobre.
A partir de ces fruits nous avons réalisé une confiture originale avec une belle robe vert-clair et un goût qui se rapproche de celui de la confiture de melons mais avec une note d'herbe fraichement coupée. Nous avons préparé la confiture en détaillant de très fines tranches de pastèque, ce qui permet d'avoir une texture qui rappelle les tranches de fruits-confits qu'on place sur les galettes de l'Epiphanie.
Confiture de pastèques (citre)
4€50 le pot de 240gr.
J'ai conservé les graines issues de ces plants pour pouvoir produire ces beaux fruits chaque année désormais.
